«¡Esto es Carmenere!» Dicen que exclamó el ampelógrafo francés Michel Boursiquot al ver en los viñedos de Alto Jahuel, a principios de los 90, una planta incorrectamente catalogada. El asombro tenía que ver con que en la segunda mitad del siglo XIX la filoxera arrasó con muchos de los cultivos de vid en Europa, provocando que se declarara extinta, entre otras, la cepa Carmenere. El resto es historia y hoy es la cepa emblema de Chile.
Perdida en el Maipo (9,2 % ABV, 355ml) es una Grape Ale (producto híbrido entre cerveza y vino) fermentada con mosto de Carmenere del Valle del Maipo con levaduras belgas y nativas de la uva misma. Fue fermentada y madurada en barricas de roble americano y francés que previamente contuvieron vino Carmenere. Elaborada en Mayo del 2019, Perdida en el Maipo es nuestro pequeño homenaje a la paciencia y a la cepa símbolo de Chile.
Esta cerveza es el resultado de la colaboración entre Hasta Pronto y un nuevo proyecto llamado @3erciclo, liderado por un amigazo de la casa, El Profesor, @lara_uc.
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